Poliacrilat de sodi
Núm. CAS:9003-04-7
Propietats físiques i químiques
Els productes sòlids són grumolls o pols de color blanc (o groc clar), i els productes líquids són líquids viscosos incolors (o groc clar). Estable a temperatura i pressió normals, insoluble en etanol, acetona i altres dissolvents orgànics. No es descompondrà quan s'escalfa a 300 graus. La viscositat canvia molt poc durant molt de temps i no és fàcil de decaure. És fàcil de ser afectat pels ions àcids i metàl·lics, i la seva viscositat disminueix. Quan es troba amb ions metàl·lics divalents i superiors (com ara alumini, plom, ferro, calci, magnesi i zinc), forma les seves sals insolubles, provocant la reticulació molecular i la precipitació del gel.
Base toxicològica
① LD50: la dosi oral aguda dels ratolins és de més de 10 g/kg (BW).
② Prova de toxicitat subaguda: les rates per sota de 0,5 g/ (kg · d) no presenten cap anomalia durant 6 mesos.
Estàndard de qualitat
Estàndard de qualitat GB 29948-2013
Nota: la temperatura i el temps d'assecat són de 105 graus ± 2 graus i 4 h respectivament.
Aplicació d'espessidor
GB 2760-2014 estipula que es pot utilitzar en una quantitat adequada en tot tipus d'aliments (excepte els aliments de l'Apèndix 2) segons les necessitats de producció.
Millorar l'adhesió de proteïnes a la farina crua, formar una massa densa amb una superfície llisa i brillant, formar una massa col·loide estable, evitar l'exsudació de midó soluble, tenir una forta retenció d'aigua, mantenir l'aigua uniformement a la massa, evitar l'assecat, millorar la ductilitat de la massa i fa que els components de l'oli de la matèria primera es dispersin de manera estable a la massa.
Com a electròlit, interacciona amb les proteïnes, canvia l'estructura de les proteïnes, millora la viscoelasticitat dels aliments i millora el teixit. S'utilitza en productes de surimi, aliments enllaunats, llapis secs, etc. per enfortir el teixit, mantenir el sabor fresc i millorar el gust. La salsa de condiment, la salsa de tomàquet, la maionesa, la melmelada, la nata i la salsa de soja, es poden utilitzar com a espessidor i estabilitzador. El suc de fruita, l'alcohol, etc., es poden utilitzar com a dispersants.
Aliments congelats, productes aquàtics processats, gelea superficial (conservació fresca). Com que es dissol lentament en aigua, es pot barrejar amb sucre granulat, xarop de midó en pols, emulsionant, etc. per millorar la velocitat de dissolució.
S'utilitza com a clarificador (coagulant de polímer) per a sucre, aigua salada, begudes, etc. La dosi de referència en el processament d'aliments és del 0,05 per cent per a pa, pastissos, fideus i macarrons, millorant la taxa d'utilització de matèries primeres, i millorant el gust i el sabor.
Etiquetes populars: poliacrilat de sodi, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, majorista, personalitzat
