Alginat de propilenglicol
Una part del grup carboxil de l'alginat s'esterifica amb propilenglicol, i l'altra part es neutralitza per àlcali.
Àlies: alginat d'hidroxipropil
Codi de classificació CNS 20.010; INS 405
Propietats físiques i químiques: pols de color blanc a blanc groguenc, gruixut o fi, bàsicament insípid o lleugerament aromàtic, soluble en aigua en solució col·loïdal viscosa, insoluble en dissolvents orgànics com l'etanol. És higroscòpic. El valor de pH de la solució aquosa a l'1 per cent és de 3 a 4. La solució aquosa és estable per sota dels 60 graus i la viscositat baixa bruscament quan bull. Temperatura de marronament 155 graus, temperatura de carbonització 220 graus, temperatura de cendra 400 graus, densitat relativa 1,46. En solució àcida, no és ni alginat com un gel ni viscositat reduïda com la carboximetil cel·lulosa. És estable per a la sal i els ions metàl·lics. L'òxid de propilè i el catalitzador alcalí es van afegir a la solució d'àcid algínic a pressió i van reaccionar a uns 70 graus.
Base toxicològica
① DL50: oral aguda de rata 7200 mg/kg (PC).
②GRAS: FAO-21CFR 171.858.
③ADI:0-70mg/kg（BW）（FAO/OMS, 1994）.
Aplicació d'espessidors, emulsionants i estabilitzants
GB {{0}} estableix que el consum màxim de llet i productes lactis (excloent les varietats implicades a 01.01.01, 01.01.02 , 01.0.4.01 i 13.0), les begudes de sucs de fruites i verdures (polpa) i les begudes de cafè (categoria) són 3,0 g/kg; Llet preparada, llet fermentada aromatitzada i beguda que conté llet, amb una dosi màxima de 4,0 g/kg;
Llet evaporada (sabor original), oli vegetal hidrogenat, aigua, productes d'emulsió de greixos oleosos, productes d'emulsió de greixos diferents de 02.02 (inclosos productes d'emulsió de greixos barrejats i/o aromatitzats), melmelada, productes de cacau, xocolata i productes de xocolata ( incloent-hi xocolata i productes amb mantega de cacau), caramels a base de xiclet, caramels decoratius (com ara modelatge artesanal o utilitzats per a la decoració de pastissos), cobertura (materials no fruiters), suc dolç Productes de farina cru i humit (com fideus, pell de boles de massa, caos). pell, pell de Shaomai), productes de farina crua i seca, fideus instantanis, productes de farina d'arròs congelada, xarop de condiment, beguda de proteïnes vegetals, amb una dosi màxima de 5,0 g/kg;
Per als gelats i els gelats, la dosi màxima és d'1,0g/kg; Begudes (excepte 14.01 aigua potable envasada) (l'ús de begudes sòlides s'ha d'augmentar segons el múltiple de mescla), cervesa i begudes de malta, amb un ús màxim de 0,3 g/kg.
La FDA (1989) estipula que l'ús i el límit són dolços congelats, 0,5 per cent; Glaçat de pastisseria, 0,5 per cent; Caramels, 0,5 per cent; Productes de forn, 0,5 per cent; Formatge, 0,9 per cent; Greix, 1,1 per cent; Gelatina, 0,6 per cent; Pudding, 0,6 per cent; salsa, 0,5 per cent; salsa dolça, 0,5 per cent; Melmelada i gelatina, 0,4 per cent; Condiments, 0,6 per cent; Condiment (per condimentar), 0,6 per cent; Salsa 1,7 per cent; Espècies, 1,7 per cent; Altres aliments, 0,3 per cent . Normativa japonesa: 0,3% ~ 0,6% per a la preparació de begudes; Suc de fruita concentrat, 0,1 per cent; Gelat, 0,3 per cent; Gelat, 0,4 per cent; Salsa per amanida d'amanida 0,5 per cent ~ 1 per cent; Essència emulsionada, 1 per cent ~ 3 per cent; Vi espumós, 0.005 per cent ~ 0,01 per cent;
L'estabilitzador de la fruita congelada és {{0}},1 per cent ~ 2 per cent; Salsa de carn, 0,5 per cent ~ 1 per cent; Xarop, salsa de tomàquet, salsa de soja i altres espessidors i dispersants i estabilitzador d'escuma de cervesa, menys de l'1 per cent. Altres referències d'ús: a més de les propietats col·loïdals, aquest producte té una alta lipofilia i una bona estabilitat a l'emulsificació a causa del grup propilenglicol contingut en la molècula. S'utilitza habitualment en aliments de pH baix, com ara begudes d'àcid làctic i begudes de suc de fruita. Tanmateix, pot provocar la precipitació de gel quan es troba amb ions metàl·lics multivalents.
Etiquetes populars: alginat de propilenglicol, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, majorista, personalitzat
