Àcid sòrbic
Núm. CAS:110-44-1
Propietats físiques i químiques
Cristall acicular incolor o pols blanca, olor inodora o lleugerament picant, insoluble en aigua, fàcilment soluble en etanol, sublimat a 60 graus, fàcil d'oxidar i enfosquir a l'aire. El valor de pH de la solució aquosa saturada és d'aproximadament 3,6. Forta capacitat anticorrosiva, relativament estable a la llum i la calor.
Base toxicològica
① DL50: oral aguda de rata 7360 mg / kg (BW).
② IDA: 0 ~ 25 mg/kg (BW) (quantitat total d'àcid sòrbic i les seves sals, calculada per àcid sòrbic, FAO/qui, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 181.23,182.3089
Aplicar
L'àcid sòrbic es pot utilitzar com a conservant alimentari en productes carnis cuinats i productes aquàtics prefabricats (productes semielaborats), amb una dosi màxima de 0.075 g/kg; La dosi màxima en vi és de 0,2 g/kg; La dosi màxima en el vi preparat és de 0,4 g/kg; La dosi màxima de vi de fruita és de 0,6 g/kg; La dosi màxima de licor preparat (només licor sec d'ordi de les terres altes) és de 0,6 g/l; S'utilitza per aromatitzar gel, palets, fruites fresques tractades en superfície, fruites en conserva, verdures fresques tractades en superfície, processament de fongs i algues comestibles, salses i productes de salses.
Tot i que l'àcid sòrbic és un conservant àcid, l'acidesa del sistema té un cert impacte en el seu efecte conservador. Tanmateix, el rang de pH adequat de l'àcid sòrbic és més ampli que el de l'àcid benzoic, però el seu efecte anticorrosió disminuirà quan el valor del pH sigui > 6. Quan es prepara una solució d'àcid sòrbic, l'àcid sòrbic es pot dissoldre en etanol o carbonat sòdic. solució, i després s'afegeix als aliments. Preste atenció a no entrar en contacte amb aparells de ferro i coure durant la dissolució. El valor de pH adequat és de 3,5 ~ 6.0. En general, el valor del pH es controla per ser d'uns 4.
Etiquetes populars: àcid sòrbic, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, majorista, personalitzat
