Cinnamaldehid
Núm. CAS:104-55-2
Propietats físiques i químiques
El cinamaldehid té una forta olor d'oli de canyella i líquid oliós groc clar. La densitat relativa és 1.0497. Punt d'ebullició 248 graus, punt de fusió - 8 graus. Lleugerament soluble en aigua (0,143 g / 100 ml), soluble en etanol, èter, cloroform i oli. S'oxida fàcilment a àcid cinàmic a l'aire.
Base toxicològica
① DL50: oral aguda 2220 mg / kg (BW) en rates.
② IDA: acceptable (com a sabor alimentari) (JECFA, 2000).
③GRAS:FDA-21CFR 182.60.
Aplicació
Com a conservant d'aliments, el cinamaldehid es pot aplicar a fruites fresques amb tractament superficial (residu inferior o igual a 0,3 mg/kg) segons les necessitats de producció.
Com a conservant, té un fort efecte antibacterià sobre Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Alternaria, Geotrichum candidum i llevats. També es pot preparar en loció per a la conservació de fruites, recobert amb paper d'embolcall de fruites o fumigar directament per a la conservació. El cinamaldehid també s'utilitza com a ingredient de sabor comestible en la formulació de l'essència. La referència és la següent: el paper d'embolcall de fruita per a la conservació de la fruita és de {{0}}.012 ~ 0.017 mg/kg (el seu residu després de l'emmagatzematge: pela Menys o igual a 0,6 mg/kg, polpa Menys o igual a 0,3 mg/kg); refresc 9,0 mg/kg; Beguda freda 7,7 mg/kg; Condiment 0,02 mg/kg; dolços 700 mg / kg; Aliments al forn 180 mg / kg; Sucre de goma 490 mg/kg.
Etiquetes populars: cinnamaldehid, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, majorista, personalitzat
