Bitartarat de potassi
Núm. CAS:868-14-4
Sinònim: tartrat de potassi àcid
Propietats físiques i químiques
Cristall incolor o pols cristal·lina blanca, inodora, amb un gust àcid fresc. Es carboniza després d'una calor forta i fa olor de sucre cremat. La densitat relativa és 1,956. La solubilitat en aigua varia amb la temperatura. És difícil de dissoldre en aigua freda (0,84g/100ml, 25 graus C i etanol 0,0001g/100ml, temperatura normal) i soluble en aigua calenta (6,9g/100ml, 100 grau C). El valor de pH de la solució aquosa saturada va ser de 3,66 (17. graus. C.). És una sal doble soluble neutra en hidròxid de potassi o solució de carbonat de potassi i es precipita de nou després d'afegir àcid.
El tàrtar, un subproducte de l'elaboració del vi, es cristal·litza encara més amb àcid o àlcali després de l'extracció d'aigua; O per l'acció de l'àcid tartàric amb hidròxid de potassi o carbonat de potassi.
Base toxicològica
① DL50: oral aguda de 6,81 g/kg (BW) en ratolins.
②GRAS:FDA-21CFR 184.1077.
Aplicació
Agent de volum
GB 2760-2014 estipula que es pot utilitzar per a la farina de blat i els seus productes i aliments al forn, i que es pot utilitzar en una quantitat adequada segons les necessitats de producció.
Aquest producte s'utilitza principalment com a matèria primera per a agents de càrrega compostos. Quan s'utilitza com a agent de càrrega compost per coure aliments, el seu contingut és del 10% al 25%. Si s'utilitza 30-40g d'agent de càrrega per quilogram de farina, hi ha 3-10g d'hidrogen tartrat de potassi per quilogram de farina.
Etiquetes populars: Bitartarat de potassi, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, majorista, personalitzat
