Monoestearat de sorbità
Núm. CAS:1338-41-6
Un altre nom: Span 60
Propietats físiques i químiques
Sòlid cerós dur de color blanc lletós a groc marronós, en escates o blocs, sense olor peculiar. Soluble en etanol calent, èter, metanol i tetraclorur de carboni, dispers en aigua tèbia i benzè, insoluble en aigua freda i acetona. El punt de congelació és de 50 ~ 52 graus i el valor HLB és de 4,7. El mètode d'esterificació directa es prepara per esterificació de sorbitol i àcid esteàric en presència de catalitzador alcalí i deshidratació; O obtingut per esterificació de sorbitan deshidratat i àcid esteàric; És a dir, el sorbitol es deshidrata al buit en presència d'un catalitzador per produir anhídrid de sorbitol, es decolora i es refina, i després s'esterifica amb àcid esteàric.
Base toxicològica
① LD50: la dosi oral aguda de rates és de més de 10 g / kg (BW).
②ADI:0-25mg/kg（BW）（FAO/OMS, 1994）.
③GRAS:FDA-21CFR 172.842.
Aplicació
Emulsionant
GB {{0}} estipula: llet preparada, gelats, gelats, fruites fresques amb tractament superficial, verdures fresques amb tractament superficial, llaminadures que no siguin a base de xiclet, pa, pastissos, galetes, fruites i verdures. begudes de suc (polpa) i begudes sòlides (excepte cafè instantani), amb un consum màxim de 3,0g/kg; Crema (crema lleugera) i els seus anàlegs, oli vegetal hidrogenat, productes de cacau, xocolata i productes de xocolata, inclosa la xocolata i els productes substitutius de la mantega de cacau, cafè instantani, llevat sec, amb una dosi màxima d'10.{{ 15}}g/kg; Productes de llegums (en funció del consum per quilogram de soja), el consum màxim és d'1,6 g/kg; Greixos, oli i productes grassos emulsionats (excepte 02.01.01.01 oli vegetal), la dosi màxima és de 15,0 g/kg; Beguda de proteïnes vegetals, la dosi màxima és de 6,0 g/kg; Begudes de sabor (només begudes de fruita), la dosi màxima és de 0,5 g/kg; La dosi màxima d'altres (agent de terbolesa de la beguda) és de 0,05 g/kg.
Després de dissoldre's, el producte es pot afegir directament a la massa o barrejar-se amb escuma per fer que el pa sigui suau i retardar l'envelliment. L'addició d'aquest producte a la producció de gelat pot fer que els productes de gelat sigui dur i estable, sense el fenomen de "sopa de fusió". Afegir aquest producte a la xocolata pot evitar que els cristalls de greix surin a la superfície i es formin "glaçat". Al mateix temps, també pot prevenir l'enranciment de l'oli, millorar la brillantor i millorar el sabor i la suavitat. Afegir aquest producte a xiclet i caramels pot dispersar els materials de manera uniforme i evitar que les dents s'enganxin. En el procés d'elaboració de margarina, aquest producte es pot utilitzar com a modificador de cristalls per afavorir la formació de crema i millorar el sabor.
Etiquetes populars: monoestearat de sorbitan, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, majorista, personalitzat
