Sulfat d'amoni d'alumini
Número de CAS:7784-26-1
AlNH4 (SO4) 2 · 12H2O, 453,32 (dodecahidrat), 237,15 (anhidre)
Sinònims: alum d'amoni, alum d'amoni, alum d'amoni d'alumini
Propietats físiques i químiques
Incolor a cristall blanc, o pols cristal·lina, floc i bloc. Inodor, astringent i astringent, densitat de rentat 1.465, punt de fusió 94,5 °C. Quan s'escalfa a 250 °C, s'elimina l'aigua cristal·lina per convertir-se en una pols blanca, és a dir, es crema l'alum. Si la temperatura supera els 280 °C, es descompondrà i alliberarà amoníac. És fàcilment soluble en aigua (13g / 100mL, 25 °C), i la solució aquosa és àcida i insoluble en etanol.
El sulfat d'amoni d'alumini es prepara barrejant solució de sulfat d'alumini i sulfat d'amoni mitjançant una reacció química.
Base toxicològica
(1) LD50: 8 ~ 10g / kg (gat, oral agut) (BW).
(2) ADI: 0 ~ 0,6 g / kg (BW) (per a sals d'alumini, calculades per alumini, FAO / OMS, 1994).
(3)GRAS:FDA-21CFR 182.1127.
Aplicació
Agent voluminós i estabilitzador
GB 2760-2014 estipula que es pot utilitzar en els productes aquàtics adobats (només meduses) segons les necessitats de producció, i la quantitat residual d'alumini és de ≤ 500 mg / kg (calculada per Al en meduses llestes per menjar); En la massa (com la massa d'arrossegament utilitzada per a peix i carn d'aviram), l'embolcall en pols, la fregida en pols, els productes de farina fregida, els productes de mongetes, les rodanxes aromatitzades amb gambes i els aliments al forn, el residu d'alumini s'ha de ≤ 100 mg / kg (mostra seca, calculada com Al).
Aquest producte s'utilitza sovint com a agent de granelatge compost per coure aliments amb bicarbonat de sodi. Aquest producte pot substituir el sulfat de potassi d'alumini com a matèria primera (agent àcid) de l'agent voluminós compost, i la seva dosificació és d'aproximadament el 0, 15% ~ 0, 5% de la farina; S'utilitza per escabetxar albergínies. La sal d'alumini i ferro que hi ha formen sal complexa amb el pigment blau de l'albergínia i no s'esvaeixen. La dosi és 0.01% ~ 0.1% a base d'alumini. A més, també es pot utilitzar per protegir el color del pop vermell cuit.
Etiquetes populars: sulfat d'amoni d'alumini, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, a l'engròs, personalitzat
