Àcid deshidroacètic
Núm. CAS:520-45-6
Propietats físiques i químiques
Cristall acicular o tabular d'incolor a blanc o pols cristal·lina blanca. Una mica àcid i inodor. Punt de fusió 108 ~ 111 graus (sublimació), punt d'ebullició 269,9 graus. És fàcil de dissoldre en la solució aquosa d'àlcali fix, però difícil de dissoldre en aigua. Soluble en acetona i etanol (2,9 g/100 ml etanol). El valor de pH de la solució aquosa saturada d'àcid deshidroacètic és igual a 4.
Base toxicològica
① DL50: oral aguda de rata 1000 mg / kg (BW).
②GRAS:FDA-21CFR 172.130.
Aplicació
Com a conservant d'aliments, l'àcid deshidroacètic es pot utilitzar en mantega i mantega concentrada, fongs i algues comestibles en vinagre, productes de fesols fermentats i sucs de fruites i verdures (polpa), amb una dosi màxima de {{0}}. 3 g/kg; En el pa, la rebosteria, els farcits d'aliments al forn i els purins penjats a la superfície, els productes carnis prefabricats, els productes carnis cuinats i els condiments compostos, la dosi màxima és de 0,5 g/kg; La dosi màxima de verdures en vinagre i productes de midó és d'1,0 g/kg.
L'àcid deshidroacètic té principalment un efecte inhibidor destacat sobre el llevat i el motlle, i també té un cert efecte auxiliar sobre la inhibició d'altres bacteris. L'activitat antibacteriana de l'àcid deshidroacètic no es veu molt afectada pel valor del pH. Sempre que pH > 9, la seva activitat antibacteriana és evident. Quan l'àcid deshidroacètic o la seva sal de sodi es barreja amb una solució aquosa de peròxid d'hidrogen, l'activitat antimicrobiana es millora significativament, de manera que es pot utilitzar com a desinfectant especial. La província de la Xina de Taiwan i el Japó estipulen que es permet afegir menys de 0,5 g/kg a la margarina, la nata i el formatge. Normativa dels EUA: es permet utilitzar-lo en el tractament de carbassa tallada o pelada, i el límit màxim de residus és de 65 mg/kg. L'antiga Unió Soviètica estipula que es pot utilitzar com a bactericida per tractar verdures i fruites fresques, remullar materials d'embalatge i fer vi.
Etiquetes populars: àcid deshidroacètic, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, majorista, personalitzat
