Blau brillant
Núm. CAS:3844-45-9
Propietats físiques i químiques
Pols o partícules uniformes de color violeta fosc, brillantor metàl·lic, inodor. Soluble en aigua (18,7 g/100 ml, 2 L grau), solució verd-blava, soluble en etanol (1,5 g/100 ml, etanol al 95 per cent, 21 graus), glicerol i propilenglicol. Forta resistència a la calor i resistència a la llum. És estable a l'àcid cítric, àcid tartàric i àlcali.
Base toxicològica
① LD50: la dosi oral aguda de rates és de més de 2 G / kg (BW).
②ADI:0-12.5mg/kg（BW）（FAO/OMS, 1994）.
Aplicació
Colorant, pigment blau.
El blau brillant s'utilitza per aromatitzar la llet fermentada, la llet condensada preparada (incloent-hi la llet condensada ensucrada i la llet condensada preparada amb matèries primeres no lletàries), begudes congelades (excepte 0gel comestible 3.04), fruites fredes, verdures en vinagre, fesols cuits, fruits secs processats i llavors, rodanxes de sabor de gambes, farcits d'aliments al forn i polpa penjant per a la superfície (només sandvitx de galetes), xarop aromatitzant, begudes de suc de fruites i verdures (polpa), begudes que contenen llet, begudes carbonatades Begudes aromàtiques (només begudes de fruites) , vi preparat i gelea, amb la dosi màxima de 0,025 g/kg (calculat per blau brillant, si s'utilitza per a gelea en pols, augmentar la dosi segons el múltiple de mescla);
Per a la melmelada, el xarop d'aromes de fruites i els condiments semisòlids, la dosi màxima és de 0,5 kg/g (calculat pel blau brillant); S'utilitza per decorar fruites i verdures i boles d'arròs en pols, amb la dosi màxima de 0,1kg/g (calculat pel blau brillant);
Per a fruits secs i llavors cuits (només per a fruits secs i llavors fregits), la dosi màxima és de {{0}},05 kg/g (calculat pel blau brillant); S'utilitza per coure farcits d'aliments i pasta per penjar a la superfície (només per farciments de pastís de sabor), amb una dosi màxima de 0,05 kg/g (només per a blau brillant);
Per als aliments inflats, la dosi màxima és de {{0}},05 kg/g (calculat pel blau brillant, només es pot utilitzar el blau brillant); Per als productes de cacau, xocolata i productes de xocolata (inclosos productes de xocolata i xocolata en lloc de mantega de cacau) i dolços, la dosi màxima és de 0,3 kg/g (calculat per blau brillant);
Per a cereals llestos, inclosos civada (flocs) (només flocs de blat de moro de cacau), amb una dosi màxima de {{0}}.{015 kg/g (calculat pel blau brillant); Per a espècies i pols, espècies i salses (com la mostassa i la mostassa verda), la dosi màxima és de 0,01 kg/g (calculada pel blau brillant); Per a les begudes (excepte 14.01 aigua potable envasada), el consum màxim és de 0,02 kg/g (calculat per blau brillant);
Per a les begudes sòlides, la dosi màxima és de 0,2 kg/g (calculat amb un blau brillant).
Etiquetes populars: blau brillant, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, majorista, personalitzat
