-carotè
Núm. CAS:7235-40-7
Propietats físiques i químiques
Hexàedre ortoròmbic brillant de color vermell fosc a vermell fosc o pols cristal·lina, amb lleugera olor i olor peculiar, insoluble en aigua, propilenglicol, glicerol, àcid i àlcali, soluble en olis vegetals com disulfur de carboni, benzè, cloroform, etan i oli d'oliva, i gairebé insoluble en metanol o etanol. La solució diluïda és de color groc ataronjat a groc, i taronja quan augmenta la concentració (pot ser lleugerament vermella a causa de la polaritat del dissolvent). Aquest producte és inestable a la llum, la calor i l'oxigen, no resistent a l'àcid. És relativament estable quan és dèbilment alcalí. No es veu afectat per substàncies reductores com l'àcid ascòrbic. Els metalls pesants, especialment els ions de ferro, poden promoure la seva desaparició.
Base toxicològica
① DL50: (solució d'oli) la dosi oral aguda dels gossos és superior a 8 g / kg (BW).
②ADI:0-5mg/kg（BW）（FAO/OMS, 1994）.
③GRAS:FDA-21CFR 73,95; 182,5245.
④ Metabolisme: el 30% ~ 90% de la ingesta humana d'aquest producte s'excreta per les femtes.
Aplicació
Colorant, potenciador de la nutrició
Com a colorant, es pot utilitzar per a la preparació de llet, llet fermentada aromatitzant, llet en pols i nata en pols, formatge cuit, formatge processat, anàlegs de formatge, aliments preparats per a gust amb llet com a ingredient principal o els seus productes prefabricats (excepte el gelat i aromatitzants de llet fermentada), aigua, productes d'emulsió de greixos greixos (excepte {{20}}2.{02.01.01 mantega i mantega concentrada), productes d'emulsió de greix diferents de 02.02, inclosos els mixtos i/ o emulsions de greixos aromatitzats, postres grasses, begudes congelades (excepte 03.04 gel comestible), vinagre, oli o fruites salades, melmelada, fruites en conserva, postres de fruites, incloses les postres líquides afruitades, pasta vegetal (excepte salsa de tomàquet), altres processats verdures, altres fongs i algues comestibles processats, fruits secs i llavors processats, arrebossat (com ara arrebossat per a peix i carn d'au), pols d'embolcall, pols per fregir Productes de farina fregida, cereals en conserva, productes de farina d'arròs instantània, productes de farina d'arròs congelada, cereals i postres de midó (com l'arròs budín i budín de mandioca), farciments de productes cereals, aliments al forn, productes de surimi congelats (incloses boles de peix, etc.), productes aquàtics prefabricats (productes semielaborats), productes aquàtics cuinats (directament comestibles), productes d'ou (que canvien les seves propietats físiques). ) (excepte 10.03.01 ous deshidratats, 10.03.03 ous líquids i ous líquids) Condiment líquid compost (excepte 12.03 i 12.04), la dosi màxima és d'1,0 g/kg; Per a les begudes vegetals, la dosi màxima és d'1,0 g/kg (la dosi de les begudes sòlides s'ha d'augmentar segons el múltiple de dilució); Per a la gelatina, la dosi màxima és d'1,0 g/kg (la dosi de gelea en pols s'incrementa segons el múltiple de mescla);
-El carotè s'utilitza per a la nata (nata lleugera) i els seus anàlegs (excepte 01.05.01 nata) i productes carnis cuits, i la dosi màxima és {{17 }}.02 g/kg; S'utilitza per a formatges no curats, vi destil·lat i vi fermentat (excepte vi 15.03.01), i el consum màxim és de 0,6 g/kg; Per a altres olis o productes derivats del petroli (només per al final del greix vegetal), la dosi màxima és de 0,065 g/kg; S'utilitza per a melmelada (com el chutney indi), dolços i productes aquàtics en conserva, excepte el 04.01.02.05, i la dosi màxima és de 0,5 g/kg; S'utilitza per a fruites i verdures decoratives, productes de cacau, productes de xocolata i xocolata (incloent-hi xocolata i productes substituts de mantega de cacau), farcits d'aliments al forn, polpa penjant i aliments inflats per a la superfície, i la dosi màxima és de 0,1 g/kg;
El consum màxim de fruites, verdures seques, conserves de verdures, fongs comestibles i algues per a la fermentació és de {{0}},2g/kg; Per a verdures en escabetx, fongs comestibles en escabetx i algues, la dosi màxima és de 0,132 g/kg; S'utilitza per revestir productes de llaminadures i xocolata, dolços decoratius (com ara modelatge artesanal o decoració de pastissos), decoració superior (materials no fruiters) i sucs dolços, amb una dosi màxima de 20.{{9} }g/kg; Per a cereals llestos per consumir, inclòs civada en rodanxes, amb una dosi màxima de 0,4 g/kg; Tripa comestible d'animals per a productes carnis, amb una dosi màxima de 5,0 g/kg; Per a altres ous, la dosi màxima és de 0,15 g/kg;
Per al xarop aromatitzant, la dosi màxima és de {{0}}.05 g/kg; S'utilitza per a condiments compostos sòlids i semisòlids, i la dosi màxima és de 2,0 g/kg; S'utilitza per a begudes de suc (polpa) de fruites i verdures, begudes proteiques, begudes carbonatades, begudes de te (polpa), begudes de cafè (polpa), begudes especials i begudes de sabor. La dosi màxima és de 2,0 g/kg (la dosi de begudes sòlides augmenta segons el múltiple de dilució). - El carotè pot prevenir l'envelliment i millorar la immunitat.
-El carotè també és un pigment important. És una classe d'excel·lents additius alimentaris nutritius reconeguda pel comitè conjunt d'experts en additius alimentaris de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) i l'Organització Mundial de la Salut (qui). 52 països i regions del món han aprovat l'ús i la demanda internacional és de més de 1.000 tones, amb una taxa de creixement anual del 10% ~ 15%. Es pot utilitzar com a fortificant d'aliments grassos com la margarina, l'oli d'amanida i l'oli de sèsam per ajudar el cos humà - Absorció de carotè
Etiquetes populars: -carotè de qualitat alimentària, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, majorista, personalitzat
